러시아의 대표 요리 7가지
수프의 일종인 보르쉬 (Борщ) 러시아 뿐만 아니라 동유럽 전체의 집밥이라 불러도 무방한 음식이다 보니 당연히 군대에서도 보급이 되었고 야전에서 먹을 짬밥 조리법에도 포함이 되었다. 보르쉬는 주로 감자, 당근, 양파 등 야채를 넣고 빨간 무와 소스로 끓여 내는 수프다. 원래는 우크라이나 요리였지만 현재는 러시아의 대표적인 음식 중에 하나로 자리 잡았다. 수프지만 여름에는 차갑게 먹기도 한다. 보르쉬는 스메타나(샤워크림)가 첨가되는데 처음에는 거부감이 있을 수도 있으나 그 맛이 일품이다. 만드는 법은 국물용 소고기로 육수를 우린다음, 잘게 썬 스뵤끌라(비트), 당근, 감자를 육수에 넣어 끓입니다. 좀 더 걸쭉하게 먹고 싶다면, 토마토 퓨레도 넣어줍니다. 소금과 후추로 간을 해주고 마지막엔 스메타나(사워크..
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2020. 12. 29. 22:19